Диета при сахарном диабете — все нюансы правильного питания
Содержание:
Диета для диабетиков – важная часть терапии. Это начальный этап лечения патологии, поэтому рацион важно строго соблюдать. Сахарный диабет – это хроническое заболевание, а значит, диета также сохраняется и поддерживается на всю жизнь. Рацион при сахарном диабете можно сделать максимально разнообразным, а со временем привыкнуть к здоровому и правильному питанию.
Зачем придерживаться диеты при сахарном диабете
Диета для диабетиков 2 типа может понадобиться при появлении такой симптоматики, как:
- ощущение постоянной усталости;
- частое мочеиспускание и жажда;
- плохая регенерация ран;
- язвочки на коже;
- зуд кожи;
- ухудшение зрения;
- снижение либидо.
Диетическое меню для диабетиков можно использовать и людям, склонным к развитию заболевания, имеющим родственников, больных диабетом, или тем, кто хочет правильно и полезно питаться.
Сахарный диабет – это неизлечимое заболевание, при котором в организме человека не выделяется (или не распознается) в достаточной мере гормон инсулин, разлагающий сахарозу
Если не соблюдать диету при втором или первом типе диабета, то состояние может усложниться:
- почечной недостаточностью;
- развитием гангрены или диабетической стопы;
- кетоацидозом;
- коматозным состоянием.
Чтоб снизить уровень сахара посредством диеты, нужно сбросить лишний вес. Это будет способствовать уменьшению резистентности тканей к инсулину, и глюкоза будет лучше усваиваться и перерабатываться в организме.
Из рациона необходимо исключить следующие продукты:
- сладости;
- кондитерские изделия;
- хлебобулочные изделия;
- острые блюда и пряности с соленьями;
- жирную пищу;
- алкоголь;
- виноград и бананы.
Диета – важнейшее условие здоровья диабетика, а потому знать ее принципы необходимо
Мед и сухофрукты можно позволять себе кушать не чаще раза в неделю. Продукты, которые можно употреблять диабетикам:
- нежирные супы;
- черный хлеб;
- творог и кефир с минимальным процентом жирности;
- кислые овощи и фрукты;
- яйца в отварном виде.
Подбор диеты при сахарном диабете
Чтоб определиться с порциями и дневным рационом, нужно провести следующие манипуляции:
- Узнать свой уровень сахара в крови.
- Узнать точный вес.
- Рассчитать суточную потребность в калориях, зависимо от активности, возраста и пола.
Затем диабетики второго типа должны разбить получившиеся калории на пять приемов пищи, с учетом того, что основная нагрузка должна приходиться на утренние и дневные приемы. По калорийности продуктов можно рассчитать и составить собственное меню.
Диета для больных сахарным диабетом различается в зависимости от того, какой у человека тип диабета
Диабетики первого типа, принимающие инсулин, должны просчитать количество хлебных единиц, которые содержатся в продуктах. Затем зафиксировать, что 1 МЕ инсулина отвечает одной хлебной единице, или 10–12 граммам углеводов. От этих данных можно рассчитывать количество углеводов, которые должны употребляться с каждым приемом пищи.
При диабете первого типа диета составляется эндокринологом, происходит тщательный подбор дозировки, важно не допустить несоответствие, нельзя пропускать приемы как препарата, так и еды.
Количество жиров не должно превышать 30 граммов в день. Пища употребляется до пяти раз в день строго по часам, а вместо привычного сахара лучше использовать сахарозаменители.
Полезно употреблять такие продукты, как:
- овощи;
- кислые фрукты;
- яйца;
- крупы;
- чай и большое количество воды.
Количество легко усваиваемых углеводов должно контролироваться дозировкой инсулина.
При подозрении на заболевание человек должен сразу же обратиться к врачу и сдать необходимые анализы, после чего врач назначает необходимое лечение и диету
При диабете второго типа диета назначается вместе с физическими нагрузками. Если диета окажется неэффективной спустя месяц, и уровень глюкозы не изменится, то врач назначит сахароснижающие препараты.
При сахарном диабете второго типа можно использовать диетический стол под номером 9 по Певзнеру. Он тоже может быть разнообразным.
Например, рацион можно составить из таких блюд:
- Завтрак: гречка или омлет, овсянка, фрукты, нежирный творог или сыр, минералка или чай без сахара.
- Перекус: фрукты или овощи, галетное печенье.
- Обед: диетический нежирный суп овощной, кусок вареной рыбы или мяса, приготовленного на пару, вареная картошка, пельмени, компот без сахара.
- Полдник: галетное печенье, фрукты сезонные.
- Ужин: фрукты, вареная картошка, кефир, томатный сок.
Правильное составление рациона поможет человеку получать в день исключительно столько питательных веществ, сколько ему физиологически необходимо
Профилактика сахарного диабета или начальная стадия заболевания
Каждому человеку в возрасте старше 40 лет рекомендуется сдавать анализ крови на сахар раз в полгода в профилактических целях. Если анализ определил, что толерантность глюкозы нарушена, стоит перейти на щадящий рацион.
Можно включать такие продукты питания, как:
- черный хлеб;
- мясо нежирных диетических сортов;
- диетические борщи, оладьи и пироги с овощами, на тесте без добавления дрожжей;
- легкие супы или мясные бульоны до 2 раз в неделю;
- овощи в любом виде (овощные салаты и запеченные блюда);
- яйца в виде омлетов и приготовленные всмятку;
- фрукты кислые (лимоны, смородина, цитрусовые);
- сладости с сахарозаменителем или фруктозой;
- кисломолочные продукты с низким процентом жирности.
Диета для диабетиков с избыточным весом ничем не отличается от стандартной диеты для диабетиков. Этот рацион способствует безболезненному снижению веса. Важно соблюдать правильное соотношение белков, жиров и углеводов.
Легкоусвояемые углеводы, все жирное и продукты, повышающие уровень сахара в крови запрещены
Диабет может возникнуть на фоне беременности, тогда он называется гестационным.
Если обнаружено повышение уровня сахара в крови женщины, то это означает, что ей стоит отказаться от таких продуктов, как:
- газированные напитки;
- фастфуд;
- колбасные изделия;
- кондитерские изделия.
Эти продукты можно ограничить, лучше включить в рацион: крупы, каши, йогурты и большое количество фруктов. Сливочное и подсолнечное масло можно заменить оливковым видом, а жареные блюда – вареными или приготовленными на пару. После беременности уровень сахара возвращается к нормальным показателям.
Нельзя переходить на полноценную диабетическую диету для второго или первого типа, поскольку женщина в период вынашивания ребенка нуждается в увеличенных энергетических потребностях.
Диета для диабетиков согласовывается с эндокринологами в обязательном порядке. Она должна максимально строго соблюдаться, ее эффективность при втором типе заболевания доказана, правильное и раннее назначение поможет пациенту приостановить развитие болезни и обойтись без назначения сахароснижающих препаратов и инсулина.
Профессиональные навыки: Повар, Старший Повар, Шеф-Повар, Семейный Повар, Диетолог
Краткая биография и личные достижения: Творец и импровизатор на кухне. Готовить начал в 12 лет – учился «у мамы на кухне» и по советским кулинарным книгам и журналам, а к 15 годам уже придумывал собственные фирменные блюда и кулинарные шедевры. По окончании 3х-месячных курсов поваров сразу получил 4-й разряд. В 19 лет пошел работать в местный небольшой ресторан, где быстро освоил все необходимые роли и операции. Попутно обучался диетологии и азам здорового питания, все полученные знания проверял на практике.
Никогда не переставал учиться: ходил по чужим ресторанам и перенимал их опыт, в результате — уже в 23 года он стал шеф-поваром в известном ресторане. Среди учителей Алексея – именитые итальянские шеф-повара, также он работал Бренд шеф-поваром нескольких начинающих Кулинарных Студий, с некоторыми сотрудничает до сих пор, но уже в роли консультанта и фуд-стилиста. Автор многочисленных сборников рецептов, кулинарных журналов и почётный гость телевизионных программ о кулинарии и здоровом питании.
