11 новогодних коктейлей

Новый год можно по праву назвать самым ожидаемым и масштабным праздником в году, его отмечает весь земной шар. Но что делает это время таким торжественным, приятным и интересным? На самом деле, Новый год полностью состоит из настроения людей, обусловленного праздничным ажиотажем, приятными покупками, а также разгулом фантазии. Именно о кулинарной фантазии пойдет речь в этой статье.

В этот прекрасный праздник принято наполнять стол самыми изысканными блюдами, вы можете воплотить в жизнь все свои самые смелые желания касательно блюд и напитков. Отсутствие красок за окном способствует тому, чтобы ваши коктейли были максимально красочными, красивыми и зажигательными. Именно эти качества отличают новогодние коктейли от всех остальных.

Мы опробовали целое множество рецептов, для того чтобы отобрать самые интересные и вкусные для вас и ваших гостей. Воспользовавшись нашими советами, вы сможете сделать коктейли не хуже лучших барменов города, что позволит задать необходимый тон и настроение праздничной ночи, а также зарядит энергией до тех пор, пока холода не сменятся буйством весенних красок!

Теперь разберемся с тем, что же понадобится нам на пути к созданию первоклассных новогодних коктейлей. Начнем, пожалуй, с самого необходимого – шейкера, это емкость, обычно сделанная из металла и состоящая из целого набора деталей, он используется для максимально быстрого и полного смешивания ингредиентов, необходимых для коктейля. Именно благодаря шейкеру напитки получаются однородными и равномерно охлажденными.

Понадобятся также такие нехитрые приспособления, которые наверняка есть на любой кухне – это миксер, блендер, мерные посудины, сито. При помощи этих инструментов мы будем смешивать напитки, взбивать составляющие, отцеживать ненужные частички из напитка, а также отмерять необходимые объемы ингредиентов. Очень важным при приготовлении коктейля является его оформление, мало кто по достоинству оценит даже самый вкусный напиток, если на нем не будет украшений из фруктов, цукатов или элементарной зелени. Для этого понадобится дощечка для нарезки фруктов и максимально острый тонкий нож с волнистым лезвием.

Очень красиво в бокале смотрятся различные извитые трубочки и зонтики. Заранее стоит также поставить замораживаться лед в разных по форме и размерам формочках. Множество рецептов предполагает наличие колотого льда, поэтому раздобудьте инструмент для колки.

Определитесь, для чего вы собираетесь готовить коктейли, будут ли они красивым дополнением к столу или их появление будет играть ключевую роль в вашей новогодней вечеринке. В первом случае не понадобится большого обилия различных рецептов. Если же вы выбрали второй вариант, позаботьтесь о том, чтобы на столе было большое количество различных мини-закусок, а также чтобы ваши коктейли могли похвастаться широкой вкусовой гаммой.

После того как вы определились с ролью, которую будут играть коктейли на празднике, займитесь выбором наиболее подходящих рецептов. Нужно учитывать место проведения торжества, атмосферу вечера, количество людей и температуру в помещении. Если предстоит жаркий праздник с большим количеством приглашенных гостей, постарайтесь сделать акцент на охлаждающих напитках с цитрусовым ароматом.

Если же вы предпочли немноголюдную компанию с уютной атмосферой и тихой музыкой, подойдут более утонченные коктейли, обладающие легким ароматом и небольшим количеством ингредиентов. Если там, где вы будете отмечать Новый год, будут курящие люди, запах табачного дыма может перебить тонкие ароматы ваших коктейлей, поэтому их стоит усилить при помощи более ярких запахов.

На сегодняшний день придумано более двадцати различных новогодних напитков как с алкоголем, так и без него. По способу приготовления выделяют напитки, требующие наличия газированной воды, льда, различных приспособлений о которых мы упоминали выше. Для того чтобы не запутаться в рецептуре, мы рекомендуем выбрать небольшое количество коктейлей, примерно три-четыре, из которых парочка станет центральными на вашей вечеринке, а остальные будут постепенно подаваться к столу, и их приготовление не потребует много времени.

Последним и главным условием для приготовления новогодних коктейлей является праздничное настроение. Все блюда и напитки, сделанные с любовью и правильными мыслями, всегда отличались по качеству от рутинной монотонной работы с ингредиентами. Поэтому в процессе смешивания компонентов для ваших коктейлей вспоминайте особенности зимнего пейзажа, такие как небо без горизонта, бескрайние снежные сугробы, прекрасный особого цвета зимний закат.

Именно в этот прекрасный период года мы с особой нежностью вспоминаем жаркое летнее солнце, палящее с такой силой, что под ним не хочется даже двигаться, а единственным желанием является лежание на белом песочке у берега чистого гладкого моря. Все эти элементы можно отобразить в своих коктейлях, придавая им приятных запах хвойных лесов, делая их такими же красными, как солнце на закате, или такими же желтыми, как песок на пляже.

Пусть ваши гости ощутят приятный контраст жары и мороза, созданный вашими коктейлями. Учтите, что напитки не должны быть очень крепкими, ведь новогодняя ночь и так довольно коротка, поэтому потратить ее на сон из-за слишком крепких коктейлей будет просто кощунством!

Лучше всего начать торжественный вечер с легких разогревающих напитков, именно с их помощью вы зададите теплую дружественную атмосферу в кругу ваших гостей, возбудите их аппетит и потребность в добром общении. Именно первые коктейли, которые пробудут в руках гостей от тридцати до сорока минут, запустят таинство праздника и наполнят атмосферу правильным настроением. Лучше всего подойдут напитки, имеющие в составе хвою, настойки, отдающие слабым горьковатым привкусом, имеющие в составе джин с тоником.

Тонкость подбора рецепта заключается в том, чтобы первые глотки пробудили аппетит, но не привели к заметному опьянению. В случае если не предполагается наличие большого перечня блюд, подайте легкие закуски, такие как орешки, крекеры или тарталетки. А теперь приступим непосредственно к приготовлению напитков.

Мартини

Подберите крупный бокал, добавьте в него половину колотого льда, а дальше при помощи подготовленной мерной посудины, влейте девять частей любого джина и одну часть вермута, после чего добавьте последний слегка горький штрих – ложечку крепкого шотландского виски и хорошенько все перемешайте.

Помимо закусок, насытить желудки гостей можно при помощи специальных коктейлей, имеющих в своем составе сырое куриное яйцо или только его желток – их называют флипами. Эти напитки являются очень сытными, при этом процесс их приготовления минимально трудоемок и быстр. Для начала хорошо взбейте яйцо, добавьте в него сладкий сироп, концентрат любого предпочитаемого сока, после чего посыпьте натертым мускатным орехом и подавайте его к столу.

Малиновый флип

Рецепт этого напитка требует наличия шейкера, в нем нужно смешать восемь частей хорошей водки и три части малинового сиропа, после чего добавьте еще две части лимонного сока. Параллельно поставьте в миксере взбиваться на протяжении одной минуты два желтка из куриных яиц, поле чего смешайте ингредиенты, посыпьте сверху тертым черным шоколадом и подайте гостям в бокале на высокой ножке.

Флип с кофе

Коктейль необязательно должен быть алкогольным, некоторые рецепты предполагают полное отсутствие водки. Например, кофейный флип готовится таким образом – взбейте при помощи миксера или блендера один желток, параллельно смешайте четыре части кофейного сиропа и двенадцать частей обычного молока. Затем влейте поочередно все компоненты в бокал на высокой ножке и подайте к столу.

На тему флипов можно свободно экспериментировать, главное, избегать смешивания молока с цитрусовыми, так как белок, содержащийся в этом продукте, может свернуться под действием кислоты. Чтобы придать напитку более сладкий и воздушный привкус, взбивайте желток с сахаром, после чего смешайте его с любым ягодным морсом. Хорошо отмойте поверхность куриных яиц, так как они могут иметь на себе сальмонеллезную инфекцию, что будет очень некстати в новогодние праздники.

Еще одним видом сытных коктейлей, способных зарядить гостей на продолжительное общение, является коблер. Этот напиток имеет в своем составе большое количество фруктов, подвергнутых измельчению при помощи блендера. Для его приготовления, возьмите большой бокал, наполните его на две трети колотым льдом, после чего добавьте измельченные фрукты, коньяк или крепкое вино. Если же вы хотите сделать коблер без алкоголя, замените ликер гранатовым соком.

Коблер с шампанским

Для того чтобы приготовить этот коктейль, вам понадобится высокий бокал для шампанского, после чего добавьте в него две трети льда. Отдельно в блендере измельчите фрукты и высыпьте их в шейкер, добавьте шесть частей шампанского, две части коньяка с лимонным соком и четыре части вишневой настойки или ликера из этой ягоды. Перемешать напиток нужно при помощи ложечки, вылейте его в бокал и подайте с высокой трубочкой.

Крепкий коблер

Если вы любите коблеры, но вам описанные выше рецепты не кажутся достаточно крепкими, то этот напиток вам понравится. Для его приготовления понадобится большой бокал, его нужно полностью наполнить колотым льдом. Затем смешайте пятьдесят граммов любимых фруктов, столько же портвейна, тридцать миллилитров ликера, двадцать миллилитров коньяка и две чайные ложки свежевыжатого сока лимона. Перемешайте ингредиенты при помощи ложечки и добавьте в бокал. Подавайте на стол с трубочкой, украсив долькой лимона.

Еще одним видом коктейля, который можно быстро приготовить в любом количестве, является так называемый фикс. Их составляющие обычно перемешиваются непосредственно в бокале, после чего подаются. Взбивать такие напитки не нужно, достаточно смешать ингредиенты в посудине емкостью сто пятьдесят миллилитров. При этом две трети объема занимает колотый лед, а оставшуюся часть соки и алкоголь, после чего напиток перемешивается ложечкой и подается на стол с красивой соломинкой и элементом фруктового украшения.

Фикс с ананасом

Подготовьте небольшой бокал, добавьте в него две трети льда, двадцать пять миллилитров ликера на основе ананаса, семьдесят пять миллилитров джина и еще двадцать пять миллилитров сока свежего лимона, после чего перемешайте ложечкой, украсьте маленькой долькой лимона и подайте гостям.

Фикс с мятой

Добавьте в бокал уже привычное количество льда, три части любой водки, по одной части ликера на мятной основе и лимонного сока. Бросьте в посудину пару маленьких ломтиков лимона и перемешайте при помощи ложечки. Подайте гостям вместе с тоненькой соломинкой.

Чтобы согреться после выхода на улицу, можно подать горячие напитки, к ним относят грог, пунш и глинтвейн. Но в пылу праздника мало кто пожелает заниматься приготовлением этих напитков ввиду длительности процесса – так ведь можно все веселье пропустить! Поэтому на замену приходят так называемые коктейли-тодди, приготовить их можно буквально за несколько минут, предварительно подготовив необходимые ингредиенты.

Для приготовления этого напитка нужны такие компоненты:

  • наливки;
  • различные пряности;
  • крепкий алкоголь;
  • сладкий ликер;
  • горячая вода;
  • бокал с толстыми стенками.

Рецепт приготовления довольно прост, ингредиенты смешиваются в установленных пропорциях непосредственно в бокале, куда позже подливается горячая вода с пряностями.

Горячий тодди

Подготовьте бокал с толстыми стенками, после чего добавьте в него пятьдесят миллилитров коньяка, кубик прессованного сахара и пряности по вкусу. Затем залейте смесь сотней миллилитров горячей воды и добавьте ломтик лимона. По желанию коньяк легко можно заменить ромом, виски или джином.

Тодди с водкой

Помимо вышеперечисленных крепких алкогольных напитков, коньяк можно заменить водкой, при этом рецепт несколько поменяется. Для начала добавьте в бокал тридцать пять миллилитров водки и пятнадцать миллилитров любимого ликера или настойки, подсыпьте пряности и залейте кипятком, после чего бросьте в бокал один маленький ломтик лимона. На этом приготовление напитка закончено, подавайте его гостям в теплом виде.

Когда возникнет желание слегка освежить голову, предпочтительно приготовить коктейли с мятой, именуемые джулепами. В их состав входит алкоголь, газированные напитки, листья растертой мяты. Такие ингредиенты просто не позволят вам уснуть, а дадут новый толчок к веселому общению и празднованию такого светлого праздника, как Новый год! Для того чтобы сделать коктейль из этой серии, нам понадобится такой важный компонент, как свежая мята. Заранее купите ее на рынке или в магазине, там, где продают различную свежую зелень, и оставьте на нижней полке холодильника.

Некоторые бармены рекомендуют заморозить свежую мяту, по их мнению, зелень в таком состоянии лучше давится и полнее отдает свой сок в коктейле. Первым делом положите на дно посудины листья мяты, раздавите их ложкой или специальным инструментом, добавьте сладкий сироп и разотрите растение таким образом, чтобы его аромат и сок полностью освободились. Затем заполните бокал льдом до краев и добавьте оставшиеся ингредиенты. Украсив новогодний напиток мятой, добавьте соломинку и подайте гостям.

Джиновый джулеп

Для его приготовления к вышеописанному рецепту понадобится добавить тридцать пять миллилитров джина и сто миллилитров любого газированного тоника. Лучше всего подойдет сахарный или фруктовый сироп.

Ромовый джулеп

Несколько побегов мяты раздавите в бокале, и добавьте сироп, после чего всыпьте лед и долейте тридцать пять миллилитров белого рома. В качестве тоника используйте сто миллилитров содовой и пару ложек темного рома.

На самом деле, красиво встретить Новый год не составляет большого труда, используя наши рецепты, вы украсите любой вечер яркими эмоциями и дружеской атмосферой. Главное, правильно соблюдать очередность напитков для создания и поддержания правильного настроения. Для того чтобы сделать коктейли максимально вкусными и при этом не потратить больших денег из-за повышения цен в предновогодний период, закупите необходимые компоненты заранее, так как алкоголь не портится, а фрукты, зелень и другие натуральные украшения могут лежать в холодильнике неделями, не теряя при этом своих вкусовых достоинств. С наступающими праздниками!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *